プロバイオティクス・ヨーグルトとは？

2019年現在、日本では非常に多くのヨーグルトが市場に出回っています。

市販されているヨーグルトには、

• 嗜好品的な要素が強いもの（スイーツ的な要素の強いもの）
• オリゴ糖・食物繊維・ビタミン・鉄分・ラクトフェリンなど有用な栄養成分を添加したもの
• タンパク質を補強し、筋肉増強・スポーツ好きな人ためのもの
• 特定保健用食品・機能性表示食品など健康食品としての色合いが強いもの

など様々な傾向の製品があります。

ここでは特に『プロバイオティクスが含まれるヨーグルト』について整理していきたいと思います。

プロバイオティクスとは

プロバイオティクスの定義は、

とされています。

世界中の研究機関で研究がなされ、多くのプロバイオティクスが見つかっています。

プロバイオティクスの応用範囲

2001年の食糧農業機関（FAO）及び世界保健機関（WHO）の合同専門家会議でのレポートによると、プロバイオティクスが応用できる範囲として次のようなものが挙げられています

ここに挙げられている効果以外にも今日では「お口の中の健康」、「高血圧の予防」、「安眠」、「プリン体対策」、「ダイエット効果」、「美肌効果」「マウスの寿命の伸長・アンチエイジング」など様々な効果が確認されています。

プロバイオティクスとはこのような効果を食べた人や動物にもたらす菌や食品のことを指します。

→効果からプロバイオティクスを探す

すべてのヨーグルトがプロバイオティクスというわけではない

とりあえずスーパーに行って適当にヨーグルトを買ってきて食べれば上のような効果が得られるかどうかといえば、必ずしもそうではありません。

確かにヨーグルトに法律で定められた量以上の乳酸菌が含まれています（発酵乳には1mlあたり1000万個の乳酸菌または酵母菌が含まれる）。

ヨーグルトに使用される菌の種類は、一般的には伝統的な菌であるブルガリア菌とサーモフィラス菌が使われることが多いようです。

しかし、どのような「プロバイオティクス菌」が含まれているかわかなければ、そのヨーグルトに期待される効果もわかりませんね。

プロバイオティクスを掲げるなら『菌株』の研究成果が必要

『プロバイオティクス』を商品のキャッチフレーズとして使うならその製品に含まれる菌に『具体的な研究成果』が必要であると思われます。

プロバイオティクスとして研究・開発されている善玉菌には、

＜例：＞

といったような効果・効能がメーカーや研究期間などから公表されています。

『プロバイオティクスヨーグルト』には「研究成果の公表されている"名"のある菌株」が含まれているべきだと思います。

研究成果はなくとも、少なくとも「生きたまま腸に届く」といった情報がなければプロバイオティクス・ヨーグルトとしては認められません。（個人的な意見ですが）

研究成果があってもパッケージには記載できない？

メーカー・研究機関が費用や時間をかけてある菌を研究して、その菌入りのヨーグルトを製品化したとしても、特定保健用食品や機能性表示食品の表示許可を取得しない限りは基本的にはその研究成果をパッケージに記載することはできません。

なぜなら次のような文言をキャッチコピーにしてしまうと薬機法（旧薬事法）に違反してしまうからです。

このような理由からメーカーは、

といった、その菌の効果をなんとなくイメージしたキャッチコピーにせざるをえません。

しかし、これではイマイチ、ヨーグルトの健康食品としての効果が掴めませんね。

そこで私達消費者はメーカーサイトなどで公表されている研究成果を自分で確認して、「このヨーグルトにはこんな効果が期待できるかもしれない！」といった具合にプロバイオティクスヨーグルトを選ぶことになります。

プロバイオティクスは生きて腸まで届かなければ意味がないか？

実は死んでしまった菌にも整腸作用などの良い効果があることは100年以上も前からわかっています。（死んでしまった菌も腸内細菌によって分解され、腸内細菌のエサになるなどして好ましい効果をもたらしてくれます）

しかしながら、

• 目的の場所に生きて届いてもらわなければならない菌
• 生きていても死んでいてもどちらでもいい菌

これらは『菌株』によって事情が違うのです。

たとえば、人気のLG21ヨーグルトに含まれるLG21株はピロリ菌の潜む『胃』まで元気に生きて届き、そこで胃酸に耐えて胃の細胞に付着し、ピロリ菌と戦ってもらいたいです。

一方、同じく定番のR-1ヨーグルトの場合は、R-1乳酸菌の場合は菌の作りだしたEPS（菌体外多糖）が免疫細胞を活性化してくれます。つまりR-1乳酸菌が生きたまま腸に届くかどうかはあまり重要ではありません。

このように菌に目的の場所まで生きて届いてもらいたいかどうかは個別の菌ごとに検討しなければなりません。

※菌のカラダ（菌体自体）や菌の作り出した物質による効果はプロバイオティクスではなく、バイオジェニックスと呼ばれることも有ります。

→生きて腸に届く善玉菌

やはり植物性乳酸菌を含むヨーグルトがいいのか？

植物性乳酸菌（植物から発見された乳酸菌）の特徴は生命力が強いことです。

植物の葉などはエサが少なく、日光や酸素などにもさらされます。これは菌にとってとても過酷な環境です。このような環境で生き抜くため植物性乳酸菌は非常にタフなのです。

一方、動物由来（ヒトなどから発見された）の菌は腸の中という菌にとって比較的住みやすい環境に住んでいたため、強い酸性や酸素に弱いものがあります。

しかし、これはあくまで一般論です。プロバイオティクスとして開発された乳酸菌・ビフィズス菌は由来（発見された場所）がヒトだろうと、乳製品だろうと、生きたまま腸に届くものがたくさんあります。

菌の由来だけではなく、具体的な研究成果も見てプロバイオティクス菌を選ぶことが重要です。

プロバイオティクスヨーグルトのまとめ

プロバイオティクスヨーグルトとは『具体的な研究成果のある善玉菌入りの機能性ヨーグルト』です。

スーパーに行くと「機能性ヨーグルトコーナー」があったりしますが、そこのコーナーに置いていなくともプロバイオティクス乳酸菌・ビフィズス菌が使用されていればプロバイオティクスヨーグルトということができますね。

では、プロバイオティクスではないヨーグルトを食べても効果は得られないのか？

答えは、「必ずしもそうではない」です。

プロバイオティクスではない普通のヨーグルトを食べたとしても、多くの場合一般的な乳酸菌の効果（=腸内フローラへの良い効果）は期待できそうです。

”一般的な乳酸菌の効果”さえもない乳酸菌を含むヨーグルトもなかにはあるかもしれませんが、こればかりは研究成果がない（あるいは公表されていない）以上は私達消費者にはわからないことです。

仮に腸内フローラへの良い効果がなくてもヨーグルトは栄養豊富な食べ物なので、少なくともタンパク質などの栄養補給には役立つことでしょう。

おすすめのプロバイオティクスヨーグルトは？

プロバイオティクスは安全である反面、効果がマイルドあることが特徴です。

効果を得るにはそのプロバイオティクスを継続的に数週間は摂取しないといけません。

というわけで、プロバイオティクス・ヨーグルトを選ぶ際にはそのヨーグルトが手に入りやすいかどうかという点も非常に重要な要素になってきます。

また、食べ続けるには好みにあったもの（おいしいもの）を選びたいですね。

• おいしさ
• 入手のしやすさ
• 実績

このような観点からプロバイオティクスヨーグルトを選ぶとするとやはり、

以上のような特定保健用食品のヨーグルトがオススメです。

特定保健用食品の効果は消費者庁のお墨付きであり、含まれる乳酸菌・ビフィズス菌などの菌数もしっかりと明記されています。

機能性表示食品のヨーグルトも登場してきた

2015年4月から新たな制度として機能性表示食品制度がスタートしました。

特定保健用食品の場合は消費者庁の個別審査を受けなればなりませんでしたが、機能性表示食品の場合はしっかりとした科学的根拠があれば整腸作用などの効果をパッケージに書いてもよいことになったのです。

これらのヨーグルトは機能性表示食品の表示許可を取得しています。

※特定保健用食品・機能性表示食品の関与成分が入ってるヨーグルトはこちら→にまとめました。

プロバイオティクスヨーグルトアクセスランキング

当サイトでアクセスの多いプロバイオティクスヨーグルトは次のようなものです。

数時間おきに自動的に更新されます。

たくさんのヨーグルトを食べる場合は低脂肪・脂肪ゼロがオススメ

毎日たくさんヨーグルトを食べる場合は、低脂肪・脂肪ゼロタイプがオススメです。

プロバイオティクスの概念を着想したロシアの微生物学者イリヤ・メチニコフ博士は100年もの昔からヘルシーであるという理由から無脂肪乳で作ったヨーグルトをオススメしていました。

乳酸菌やビフィズス菌は脂肪分をエサにするわけではないので、低脂肪・無脂肪だからといって、普通の牛乳で作ったヨーグルトより菌数が少なくなってしまうといったことは通常はないと思われます。（※乳酸菌・ビフィズス菌のエネルギー源はオリゴ糖などの糖質）

プロバイオティクスヨーグルトの効果的な食べ方

メーカー・研究機関の善玉菌の研究をみると、その善玉菌を数週間に渡って毎日摂取してもらって効果を確認しています。

ヨーグルトの量としては1日100g程度が目安のようです。

プロバイオティクスヨーグルトは医薬品ではないので、食べたらすぐに効果が実感できるわけではありません。

継続して適切な量を食べ続けましょう。

食べるタイミングは？

菌が生きたまま腸に届く必要のないヨーグルトもありますが、せっかく生きている菌を摂取するなら生きたまま腸に届けたいですね。

善玉菌を１％でも高い生存率で腸まで到達させたいなら、

にヨーグルトを食べるの良いかと思われます。

プロバイオティクスヨーグルトに使用される菌およびプロバイオティクス・ヨーグルトの種類一覧

特定保健用食品や機能性表示食品のヨーグルトはパッケージに具体的な効果が書いてあってわかりやすいです。

これまでに当サイトで食べてきた「プロバイオティクス入りのヨーグルト」（乳酸菌飲料なども含む）を善玉菌の種類ごとにまとめました。