明治ブルガリアヨーグルト

明治ブルガリアヨーグルトは日本ではもっとも知名度が高く、もっとも手に入りやすいヨーグルトだと思います。

キャッチコピーは「ヨーグルトの正統」。

種菌として使われる乳酸菌、ヨーグルトの風味が「ヨーグルトの正統」といえるものになっています。

製造方法に関しては伝統的というよりも、むしろ先進的な「まろやか丹念発酵」を採用しています。

明治ブルガリアヨーグルトに含まれる菌

100gあたりL.bulgaricus 2038株を10億個以上、およびS.thermophilus 1131株を100億個以上 （LB81乳酸菌）含んでいます。

明治ブルガリアヨーグルトに含まれる菌はLB81乳酸菌はLactobacillusの「LB」とブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株の末尾の「８」、「１」を組み合わせ命名されています。

つまり、2つの菌を合わせてLB81菌と呼んでいるわけです。

ヨーグルトの定義や使用される菌にはいくつかバリエーションがありますが、ブルガリア菌とサーモフィラス菌はヨーグルトを作るのにもっとも典型的な菌といえます。

これらの２つの菌には共生関係があります。 一緒に発酵させることによって発酵のスピードが速まったり、ヨーグルト独特の風味が産み出されたりします。

明治ブルガリアヨーグルトの味・風味

「まろやか丹念発酵」という脱酸素低温発酵技術によって、まろやかな風味・なめらかな食感に仕上がっています。

酸味も少なく、とても美味しくて食べやすいヨーグルトです。

以前はグラニュー糖が添付されていましたが、砂糖がなくてもおいしく食べられます。

さらに2019年3月には、

• 脂肪粒径を調整することによるコクのアップ
• 原材料の配合の変更による口どけの良さアップ

の改良がなされました。

家庭で明治ブルガリアヨーグルトを種菌にしてヨーグルトメーカーで発酵させてヨーグルトを作ったとしても、ここまでおいしくはなりませんね。

明治ブルガリアヨーグルトの効果

明治ブルガリアヨーグルトは整腸作用の保健機能から特定保健用食品の表示許可を取得しています。

摂取目安量は1日あたり100g以上です。

特定保健用食品の表示許可：

LB81乳酸菌の働きにより、腸内細菌のバランスを整えて、おなかの調子を良好に保ちます。

このヨーグルトにビフィズス菌は配合されていませんが、私達の腸内にそもそも住んでいるビフィズス菌を増やして悪玉菌を減らしてくれる効果を期待できます。

お腹の調子が良くなれば副次的に美肌効果なども期待できますね。

LB81乳酸菌は必ずしも生きたまま腸に届く必要はない？

パッケージや公式サイトにはLB81乳酸菌が『生きたまま腸に届く』といったキャッチコピーは見受けられません。

これはLB81乳酸菌が胃酸などで全滅してしまうということを意味するわけではなく、乳酸菌LB81株の生き死にかかわらず効果が期待できると解釈することが妥当ではないでしょうか。

実は死んでしまった乳酸菌にも良い効果があることは100年以上の昔から確認されていました。

このような善玉菌の菌体自体あるいは菌の作り出した物質による良い効果はプロバイオティクス（生きた菌による良い効果）ではなく、バイオジェニックスと呼ばれることもあります。

明治ブルガリアヨーグルトを食べるタイミング

LB81菌を生きたまま腸に届けたい場合は他のヨーグルトやサプリメントと同様、胃酸の薄まった食後に食べるのが良いでしょう。

しかし、先述のように明治ブルガリアヨーグルトに含まれるLB81乳酸菌は必ずしも生きたまま腸に到達しなくても効果を発揮してくれると思われます。

明治ブルガリアヨーグルトは空腹時だろうと食後だろうと、いつ食べても効果を発揮しくれるはずです。

LB81乳酸菌の効果

便の質の改善

善玉菌であるビフィズス菌を増やし、悪玉菌クロストリジウムを減少させることによって、便の質の改善や排便の回数の増加などが確認されています。

便秘の改善

便秘気味の人にLB81株を含むヨーグルトを摂取してもらったところ、排便の回数や便の質の改善が確認されました。

皮膚機能の改善

慢性的便秘の20～39歳の女性にLB81株を含むヨーグルトを1日2回120mlずつ、4週間にわたって摂取してもらったところ、皮膚の弾力性、感想、鱗屑の程度が改善されました。

便秘の改善が肌の機能改善につながったと考えられます。

腸管バリアシステムの強化

LB81乳酸菌は、ムチンなどいくつかの成分で構成されているこの腸管バリアの中でも、特に重要と考えられる「抗菌ペプチド」という成分を増やすことで、腸管バリアの機能を高めることが研究からわかってきました。

※腸管バリアとは400平方メートルにもなる腸管粘膜を病原菌や消化液などから守るシステムで、腸管バリアシステムがダメージを受けると感染症などにかかるリスクが高まります。

免疫細胞に働きかける作用

LB81乳酸菌は、腸内の免疫細胞にも働きかけていることが確認されました。

（※整腸作用以外の菌の効果はあくまで『研究成果』であり、本製品の効果ではありません。）

入手方法・価格について

2018年4月から内容量が変更

2018年4月から内容量が450g→400gへと減量されました。これに伴い価格も下がりました。

私のよく行くスーパーではライバル商品『ビヒダス』や『恵 プレーンヨーグルト』とほぼ同じ価格帯になったようか感じがします。（以前は明治ブルガリアヨーグルトは価格が高い印象がありました。）

個人的には「明治ブルガリアヨーグルトはライバルと同じ価格帯になり、安くなったな」と感じています。

入手しやすい

このヨーグルトを置いていないスーパーは非常に珍しいといって良いでしょう。

非常に手に入りやすいヨーグルトです。