血糖値とは

血糖値は食事などによって変動しています。正常な幅を超えて低くなりすぎると低血糖、高くなりすぎると高血糖ということになります。

インスリンというホルモンが作用せず、血糖値が高くなりすぎることが有ります。

血糖値上昇抑制

善玉菌のなかには血糖値の上昇を抑制する作用のあるものもあります。

たとえばクレモリス菌FC株が産生するEPS（extraxllular polysaccharide）というネバネバ物質は食後の血糖値の上昇値を穏やかにするという研究結果があります。

ちなみにEPSを産生する善玉菌は多くの種類がありますが、それぞれEPSの効果は必ずしも同一ではありません。