口内にとどまる能力の高い乳酸菌。口臭の改善などが期待できる。

具体的な『菌株』の名前が記されていない乳酸菌。一般的な乳酸菌の効果（整腸作用）などが期待できるかもしれない。

ナチュラルキラー細胞を活性化させる多糖体（EPS）を産生する菌。佐賀県有田町の実験で小学生のインフルエンザ感染率を下げた研究成果によって一躍有名になった。

発酵させた際に発酵乳の風味を豊かにするために用いられる。保存料や添加物の代替として機能している。

キウイフルーツから発見された乳酸菌。カイコを使った研究で病原菌への抵抗力アップ作用などが確認されている。

グリコ社の「おいしいカスピ海」に使用されるクレモリス菌乳酸菌。菌体外多糖（EPS）を産生する

長野県の伝統発酵漬物「すんき漬け」から発見された植物由来の乳酸菌。EPS（菌体外多糖）を産生する。